芋头和猪肉的激情碰撞呈现了一道人人赞不绝口
发布时间:2020-08-19 13:04 浏览次数:108

当我还是个孩子的时候,我妈妈喜欢把芋头洗干净,直接蒸给我们当小吃。我妈妈对芋头过敏。遇到芋头粘液时,她的手又红又痒,抓了几下手就肿得吓人,只能用皮蒸的烹调方法吃了。清蒸芋头吃得不多,没有味道,调味料也不多,吃一小块就肚子胀。当我还是个孩子的时候,我对芋头一点也不感兴趣。

学会自己做饭后,我喜欢把它做成芋头扣肉。南乳,是我在酱料中透露的食谱中经常用到的,所以很多朋友都会问南乳,南乳是用优质大豆为主要原料,红曲大米和烧酒为辅料制成的。南乳又称红腐乳和红方,是用红曲发酵的豆腐。它的外观是枣红色,内部是杏黄色,口感带有脂肪和酒香,还有一点甜味,广东这边的大菜市场买调味品的摊位一般都有卖。老公说,用它做的扣肉比外面的好吃,来我家吃这道菜的朋友也都同意。

芋头扣肉是广东和广西常见的特产。与五花肉一起切成0.5厘米厚,煮至80%腐烂后油炸。芋头还切成肉一样厚,油炸成金黄色,与猪肉分开,扣好,放入调味品中,口感清香,不油腻,清爽爽口。肉皮金黄,芋头雪白,黄白相间,形成龟背,赏心悦目,同时肉不油腻,芋头咀嚼可口,香气四溢,回味无穷。不,不。不,不,不。[原料]五花肉600g,芋头600g,葱2个,姜1片,桔皮1片,干柠檬2片,盐适量,油适量,料酒2汤匙,酱油2汤匙,酱油2汤匙,蚝油1汤匙,蜂蜜2汤匙,鸡肉粉少许,调料酒2汤匙,酱油2汤匙,蜂蜜2汤匙,鸡肉粉少许,调味酒2汤匙,酱油2汤匙,蜂蜜2汤匙,鸡肉粉少许,料酒2汤匙,酱油2汤匙,酱油2汤匙,蚝油1汤匙,蜂蜜2汤匙,鸡肉粉少许,调味酒2汤匙,酱油2汤匙。葱,干柠檬片,橘皮

切成两大块。锅里放冷水,放入大葱、1汤匙盐、柠檬片、姜片、桔皮,倒入料酒,大火煮沸,煮至8成熟(可用筷子从猪皮顺手插入)